Otra historia más...ahora la SGAE

Bueno el artículo del Catalejo sobre "Qué hacemos con la SGAE". No voy a pegarme parrafada larga porque aunque han bajado las temperaturas se ve que con estos calores y a estas horas granadinas mi neurona no está para desarrollar mucho y eso que ha sido un lunes muy aceptable. Pero bien, algo diré.

Pasando de puntillas en el tema del pirateo...del cual solo diré que en parte siempre considero que una bajada en los precios haría descender el consumo de pirateo en general. Bien es cierto que siempre los disco han costado caros, los libros otro tanto y un largo etc. Es verdad y recuerdo mis primeros tiempos de comprar vinilos, hace ya más de veinte años que los precios de los discos estaban entre las mil y las dos mil y muchas pesetas. Si hacemos la pertinente transacción para pasar a euros a nuestras queridas y antiguas pesetas pues si, los discos continúan valiendo lo mismo. Solo que hace veinte años dos mil pesetas era un pastón. De acuerdo que con este argumento triunfa la razón para quien considere que el precio de discos etc es el justo. Pues no...y demuestro por qué.

Hace esos años existía un auténtico monopolio en cuanto a los formatos musicales...y en su momento otro tanto con los años dorados del vídeo. La música solo podía escucharse en vinilo, los casetes eran un auténtico trasto en cuanto a calidad, las grabaciones caseras distaban mucho de acercarse, poder compararse con el original -aunque en nuestros oídos sonaran perfectas- e incluso el salto del vinilo a CD no consiguió cambiar nada puesto que la ganancia en calidad fue superior. Pero claro, los medios de grabación estaban limitados a los profesionales. ¿Que ocurrió? Algo tan sencillo como el acercamiento al consumo masivo de los dispositivos particulares de grabación en calidad. Las primeras tostadoras de cd eran auténticos tesoros, no solo porque en un primer momento eran caras sino que te facilitaban la posibilidad de crear discos a tu gusto. Creo que todos los que en su momento comenzamos a grabar cd en el ordenador lo primero que hicimos fue discos propios de "todo éxitos" con nuestra discografía y alguna ajena que nos cedieran temporalmente para hacer sonar de forma continua en nuestro discman música de nuestro gusto y con calidad.

Hoy en día creo que los consumidores principales de música, siempre la juventud, no digiere discos enteros de un cantante...-o si y estoy equivocado- pero además tenemos múltiples vías de acceso a contenidos, siendo la principal la red, Internet. De modo que el formato físico de la obra artística ya no es tan necesario, especialmente cuando hablamos de música o cine, industria audiovisual en suma. Sin embargo tanto artistas como productores e industria del medio quieren tener el control total sobre la publicación. Permanecen anclados al antiguo concepto de propiedad del medio físico y la consiguiente explotación-beneficio del mismo como parte de su negocio. Hoy en día ese concepto es enfermizo y caduco. La industria audiovisual solo tiene que gestionar el contenido, no el continente y facilitar su acceso. Cuando sabemos además que un medio tan accesible como Internet abre un mercado gigantesco para la venta de contenidos. Calculen los costos y verán que es más sencillo y barato vender en estas nuevas condiciones y los ingresos aumentarán.

Desde luego si es cierto que es una lástima la pérdida de las carátulas-portadas de los discos. Pero bien, no todo el progreso siempre es bueno.

Fin del parrafazo.

Me quedo con el traspaso del Bulli

Son decisiones difíciles de tomar pero una vez que tengo algo decidido lo hago, cueste lo que cueste, de modo que les anuncio que me quedo con el traspaso del Bulli en el 2014. Se que es una tremenda responsabilidad pero alguien tiene que hacerlo. Aunque solo sea por mantener a flote a los fabricantes de nitrógeno líquido que han crecido al amparo de la cocina moderna. Lo hago por mantener a los trabajadores, a toda la industria auxiliar que rodea al Bulli y por supuesto porque soy un adorador y acérrimo defensor de la cocina moderna o de autor. 

No, no me estoy quedando con nadie. Si, vale...ya sé que todos los que me conocen saben mi natural mal comer, que soy un jodido delicaducho y que en ese caso no se puso la sardina en el plato para que se la comiera el gato. Coño pero es un auténtico atentando a la economía -más aún en los tiempos oscuros que estamos y aún nos quedan por atravesar- cerrar un negocio tan rentable como el Bulli. Ayer se le comenté al maestro que iba a escribir este post y se lo tomó a coña...me dijo que si yo me quedaba con el Bulli lo único que tendría de menú sería lomo con queso fundido. ¡¡Ah...desconfiados e ignorantes!! Nada de lomo con queso fundido, sino deconstrucción de lomo con queso fundido que no es lo mismo. Y no lomo frito sino lomo al nitrógeno con salmuera de queso fundido...Toma ya.

Es una lástima cerrar un negocio que marcha cojonudo, con la amplia cartera de clientes que tiene y todo porque su dueño necesita descansar e investigar. Que lo traspase carajo que yo me quedo con esto. Estoy ya pensando en el equipo de cocineros. El sr Delgado especializado en postres, el sr Calvo en el maravilloso y desconocido mundo de la deconstruccion y megacaramelización del caracol, Jiménez para carnes y aceites, sr Cid Vinos, sr Sojo recoger reservas y organización del local y un servidor para innovar y unir estas excelsas capacidades de todos en pos de magnificar aún más el legado del amigo Adriá.

Tenemos cuatro años para prepararnos. Tengo cuatro años para aprender que hay postres más allá del yogur griego, que los caracoles se comen, que hay mundo después del lomo y la pechuga de pollo y el entrecot de ternera y que el Vino...que tiene Asunción. Y tengo claro por dónde voy a empezar, sé cual es mi meta y hacia dónde tengo que encaminar mis esfuerzos para dirigir a semejante equipo humano. Han sido muchísimos años de condena, de incomprensión, de pasividad, casi de marginalidad pero ha llegado el momento de poner en su sitio al....MENÚ INFANTIL. Voy a elevar a los escalopes con patatas a la categoría de arte. ¿Por qué? Simplemente por ser el plato más envidiado de la historia; a las pruebas me remito. Cuántas cientos de veces hemos estado en reuniones y eventos como bodas, comidas de familia, comuniones, etc y nos hemos tenido que comer esa bazofia de plato irreconocible que con tanto esmero se preocuparon la pareja de novios en elegir -siempre confía uno en que se separen para pagar esa putada de elección gastronómica- y lo dicho con cuánta envidia y animadversión hemos lanzado nuestra asesina mirada a la mesa de los niños viéndoles disfrutar con su platazo de escalopes con patatas. Hay que elevar ese menú a la categoría de manjar del Olimpo. Trabajemos sobre él y qué mejor lugar que en el nuevo Bulli...en el Bulli del Chache.

¿Les parece? Pues paciencia...apertura en 2014, pueden hacer reservas. Por cierto no estaría de más una cocinera...Delantal blanco, bata blanca....no sigo...Quiero una tortillaaaaa caramelizada para mesa 4!!!